Dieta sergant kasos pankreatitu

būtinybė laikytis pankreatito dietos

Kasa yra virškinamojo trakto dalis ir kartu mišrios sekrecijos liauka. Jis reaguoja į maisto patekimą į žmogaus virškinimo sistemą, gamindamas fermentus, kurie išsiskiria į dvylikapirštę žarną ir padeda skaidyti maistą žarnyne. Kita vertus, liauka gamina hormonus insuliną ir gliukagoną, kurie išsiskiria į kraują ir palaiko normalų gliukozės kiekį kraujyje.

Kas yra pankreatitas ir jo formos

Pankreatitas yra kasos uždegimas, kurio metu uždegamas liaukos audinys, sutrikdantis reikalingų fermentų gamybos ir patekimo į žarnyną procesą. Uždegusi liauka padidėja, jos vidiniai latakai susiaurėja, o tai neleidžia virškinimo sultims patekti į dvylikapirštę žarną. Fermentai, tvyrantys liaukoje, pradeda tarsi sulaužyti pačią liauką, o tai sukelia liūdnas pasekmes.

Yra ūminė pankreatito forma, kurią išprovokuoja dietos pažeidimas ar uždegiminės ligos organizme ir kuri ilgai trunka tinkamai gydant. Jei dirginančių veiksnių veikimas yra ilgalaikis arba dažnas, atsiranda lėtinis pankreatitas, kuris gali išsivystyti po ūmaus proceso.

Taikomas visapusiškas požiūris į pankreatito gydymą, jame svarbų vaidmenį vaidina speciali dieta, be kurios gydymo efektyvumas yra itin žemas.

Kasos dietos principai

bendrieji pankreatito mitybos principai

Ūminio pankreatito dietos principai yra tai, kad pirmąsias 3 dienas paprastai rekomenduojama stebėti alkį. Per šį laiką reikalinga mityba tiekiama infuzijos būdu į veną, nedirginant žarnyno. Maistas, patekęs į žarnyną, visada padidina virškinimo fermentų gamybą, o esant ūmiam uždegimui, svarbu kiek įmanoma sumažinti šią veiklą, po kelių dienų dieta palaipsniui plečiama. Iš pradžių leidžiamas tik paprastas vanduo, kartais mineralinis vanduo be dujų, geresnė šarminė, silpna arbata.

Tada lėtiniam pankreatitui nuo 3 dienos ir ūminiam pankreatitui po 5 dienos taikomos šios nuostatos:

  • mitybos dažnumas mažiausiai 5 kartus per dieną, kad fermentai išsiskirtų be ryškios apkrovos ir sumažintų uždegimą;
  • riebalų ir angliavandenių kiekis kiek įmanoma sumažėja, padidėja baltymų produktai;
  • maisto kiekis vienu metu yra ne didesnis kaip 150-200 ml;
  • naudokite 20–60 laipsnių šiltą maistą, susmulkintą arba tyrę;
  • kruopščiai sukramtykite maistą ir neskubėkite;
  • negalima gerti valgio metu, druskos kiekį reikia apriboti iki 4-5 gramų per dieną;
  • neįtraukti maisto produktų, kurie sukelia meteorizmą;
  • cheminiam tausojimui negalima naudoti prieskonių ir karštų prieskonių;
  • Naudokite tik virtus ar keptus maisto produktus be keptų, rūkytų ar konservuotų ingredientų.

Kasos dietos ypatumai

dietinės pankreatito ypatybės

Svarbu prisiminti, kad kasos pankreatito dietos reikia laikytis nuolat, kitaip organizmas sureaguos su pakartotiniu uždegimu ir pasekmės bus neigiamos. Ūminio pankreatito atveju būklė yra labai sunki ir neatmetama mirtis.

Atsižvelgiant į padidėjusį baltymų produktų kiekį maiste, didžioji jų dalis turėtų būti kalakutienos, vištienos ar jaunos jautienos formos gyvūnai. Angliavandenių turėtų būti šiek tiek daugiau nei 300 gramų per dieną, ribojant įprastą cukrų ar uogienę, riebalų minimalus kiekis, baltyminiai produktai sudaro daugiau nei pusę dietos.

Leidžiami ir draudžiami maisto produktai nuo skrandžio pankreatito dietos

Dietoje nuo skrandžio pankreatito yra daug leidžiamų maisto produktų, todėl dietą galima gaminti kuo įvairesnę:

  • virta arba kepta triušių, veršelių ir paukščių mėsa (liesa), virtas liežuvis;
  • liesa žuvis, pavyzdžiui, jūrų lydekos arba paprastasis jūrų vynas, virta, kepta arba suflė;
  • grūdai yra skirtingi, geriausia ryžiai arba avižiniai dribsniai, kurie yra grūdų, sriubų ar troškinių dalis;
  • duona po džiovinimo orkaitėje, sausainių kepiniai, virti makaronai;
  • pieno ir pieno rūgšties produktai, praskiesti nedaug riebalų, kaip priedas prie pagrindinių produktų arba varškės troškinio, dietinio sūrio ir varškės iš nugriebto pieno;
  • virtos arba keptos daržovės - bulvės ir moliūgai, burokėliai ar morkos, šviežias moliūgas;
  • kiaušiniai (tik baltymai) omletų arba troškinių pavidalu, augalinis aliejus saikingai;
  • prinokę nesaldūs arba virti orkaitėje vaisiai, želė ar uogų tyrė;
  • silpni gėrimai, praskiestos sultys, erškėtuogių vaisių gėrimai.
ko galima ir ko negalima valgyti sergant pankreatitu

Laikantis dietos, paūmėjus pankreatitui, draudžiama vartoti šiuos maisto produktus:

  • kepta arba kepta mėsa, visi subproduktai; ėrienos arba žąsies mėsa, lašiniai ir rūkyta mėsa, konservuotas troškinys;
  • marinuoti jūros gėrybių patiekalai, gausūs žuvies sultiniai arba konservai;
  • virti patiekalai iš ankštinių augalų ir sultingų sultinių;
  • šviežia duona, pyragaičiai, kepti pyragai;
  • natūralių riebalų grietinė, grietinėlė, didelis kiekis nesaldinto pieno;
  • Česnakai, grybai, ridikai yra griežtai draudžiami (apribokite ropes ir šviežias daržoves);
  • kiaušinių tryniai ir šviežias natūralus sviestas;
  • daug šviežių saldžių vaisių, kopūstų ir rūgštynės;
  • kava, stipri arbata, koncentruoti limonadai ir bet kokie gazuoti gėrimai, bet kokio stiprumo ar energijos alkoholis;
  • ledai, sviestiniai grietinėlės pyragai, šokoladas, bet kokie pyragaičiai;
  • karšti prieskoniai, marinatai, dešros ir rūkyta mėsa.

Dietos kontraindikacijos sergant pankreatitu

Atsižvelgiant į skrandžio pankreatito dietos ypatumus, yra kontraindikacijų.

Jie susiję su pacientais, sergančiais inkstų liga arba metabolizuojančiais baltymus:

dietos kontraindikacijos nuo pankreatito
  • su pielonefritu ar glomerulonefritu su proceso dekompensacija;
  • pacientai, sergantys urolitiaze;
  • sergant ūminiu ar lėtiniu inkstų nepakankamumu;
  • esant podagros ir purino bazės apykaitos sutrikimams;
  • esant daugybinei mielomai;
  • su hormonų disbalansu ar skydliaukės problemomis;
  • sergant ikivėžinėmis foninėmis ligomis, nes per didelis baltymų kiekis yra pavojingas piktybiniams navikams;
  • sergant sunkiu nutukimu ar cukriniu diabetu, ypač sergant diabetine nefropatija, tai yra inkstų pažeidimu.

Dėl padidėjusio baltymų produktų kiekio dietoje, padidėja inkstų apkrova, o esant lėtinėms ligoms, sutrinka jų darbas.

Dieta sergant pankreatitu: savaitės meniu

Apsvarstykite savaitės dietos meniu su ūmiu ar lėtiniu kasos pankreatitu.

pirmadienis

  1. Pusryčiai.Košė ant vandens iš maltų grikių, virtos vištienos krūtinėlės. Varškės pudingas, silpna arbata.
  2. Pietūs.Vaisių tyrė, išplakta maišytuve, sausainių sausainiai.
  3. Pietūs.Ryžių kruopų tyrės sriuba, garuose veršienos kotletai, abrikosų želė.
  4. Užkandis.Morkų užkepėlė su arbata.
  5. Vakarienė.Žuvies pasta su avižiniais dribsniais. Obuolių kompotas.
  6. Prieš miegą.Serbentų sultys.

antradienis

  1. Pusryčiai.Bulvių košė su jautienos koše. Sausainiai, vaisių arbata.
  2. Pietūs.Baltymų omletas, morkų tyrė.
  3. Pietūs. Malta grikių sriuba su triušienos kukuliais. Cukinijų troškinys, silpna arbata.
  4. Užkandis.Salotos iš trintų burokėlių, vaisių sultys su džiūvėsėliais.
  5. Vakarienė.Garinti kalakutienos kotletai su trinta ryžių koše. Kiselis iš obuolių.
  6. Prieš miegą.Erškėtuogių vaisių gėrimas.

trečiadienis

  1. Pusryčiai.Avižinių dribsnių košė be cukraus. Morkų užkepėlė su arbata.
  2. Pietūs.Kepti obuoliai su skrebučiais ir abrikosų sultimis.
  3. Pietūs.Hekų žuvies sriuba, bulvių košė su grietine. Kriaušių želė su skrebučiais.
  4. Užkandis.Cukinijų troškinys su arbata ir sausainiais.
  5. Vakarienė.Garinti triušienos kotletai su tyrės grikių koše. Serbentų kompotas.
  6. Prieš miegą.Taurė kefyro.

ketvirtadienis

  1. Pusryčiai.Ryžių pudingas su virta jautiena. Arbata su sausainiais.
  2. Pietūs.Virtų burokėlių salotos su jogurtu ir sausainiais.
  3. Pietūs.Sriuba ant silpno vištienos sultinio su grikiais. Daržovių kukuliai, vaisių želė.
  4. Užkandis.Varškė su nugriebta grietine, arbata su zefyrais.
  5. Vakarienė.Daržovių troškinys su žiedadulkėmis. Džiovintų vaisių kompotas.
  6. Prieš miegą.Obuolių vaisių gėrimas.

penktadienis

  1. Pusryčiai.Supjaustyta avižinė košė su garuose virtais jautienos kotletais. Vaisių pudingo arbata.
  2. Pietūs.Garuose virti žuvies kukuliai, obuolių želė.
  3. Pietūs.Triušių sriuba su virta mėsa. Moliūgų troškinys su grietine, arbata be cukraus.
  4. Užkandis.Baltymų omletas su obuolių sultimis.
  5. Vakarienė.Susukite su kalakutiena ir daržovių troškiniu. Arbata su sausainiais.
  6. Prieš miegą.Riebus fermentuotas keptas pienas.

šeštadienis

  1. Pusryčiai.Virti makaronai su vištienos paštetu. Nesaldinta arbata.
  2. Pietūs.Moliūgų košė su nesaldintu jogurtu.
  3. Pietūs.Moliūgų ir veršienos tyrės sriuba. Cukinijų troškinys ir spanguolių želė.
  4. Užkandis.Obuolių tyrė, puodelis kefyro.
  5. Vakarienė.Garinti žuvies pyragai su avižų dribsniais. Arbata su sausainiais.
  6. Prieš miegą.Abrikosų kompotas.

sekmadienis

  1. Pusryčiai.Puodai su jautiena ir daržovėmis. Ryazhenka su sausainiais.
  2. Pietūs.Varškės pudingas ir vaisių tyrė.
  3. Pietūs.Moliūgų ir bulvių tyrės sriuba. Vištienos kukuliai su avižų koše. Šviežių vaisių kompotas.
  4. Užkandis.Morkų pudingas su nesaldinta arbata.
  5. Vakarienė.Hekų ir cukinijų troškinys. Obuolių želė.
  6. Prieš miegą.Šviežias fermentuotas keptas pienas.

Sudarant meniu ir ruošiant maistą reikia atsiminti, kad maistas turi būti šviežias, o paruošimo būdai turi būti verdantys ar kepantys. Nepageidautina vienu metu derinti skirtingus baltymus, o kasos krūviui sumažinti rekomenduojamos mažos porcijos.

Dieta sergant pankreatitu: dietologų apžvalgos

kaip valgyti teisingai sergant pankreatitu

Dietologų apžvalgos apie pankreatito dietą yra šios. Pagrindinės jo dalys yra skirtos sumažinti liaukos maistinę apkrovą ir sumažinti virškinimo sulčių gamybą, o tai palaiko uždegimą. Be šių padarinių, tokia dieta apsaugo nuo kepenų ir tulžies takų ligų, nes normalizuoja tulžies išsiskyrimo į žarnyną dažnį. Tačiau, atsižvelgiant į apribojimus, reikėtų prisiminti apie pakankamą vitaminų kiekį dietoje, kad būtų išvengta vitaminų trūkumo.

Jei paciento organizme trūksta savo fermentų, maistinių medžiagų absorbcija iš maisto mažėja. Maistinių medžiagų absorbcijai koreguoti naudojami vaistai, turintys reikalingų fermentų, granuliuotų arba kapsulių pavidalu. Specialios vaistinės kapsulės skatina fermentų veikimą tam tikroje virškinimo sistemos vietoje, kad būtų pasiektas maksimalus poveikis.

Esant ūmiam pankreatitui, svarbu maksimaliai supjaustyti maistą, tačiau esant lėtiniam pankreatitui, norint palaikyti fiziologinį virškinamojo trakto darbą, maisto produktai neturėtų būti smulkiai supjaustyti ar nušluostyti paruoštų maisto produktų, nors termiškai apdoroti juos reikia ne kepant ar grilyje. Kuo labiau subalansuota mityba, tuo mažiau neigiamų pasekmių yra. Sergant ūmiu pankreatitu, dietos reikia laikytis mažiausiai 2–3 mėnesius, sergant lėtinėmis ligomis, tai yra pageidautina visam gyvenimui.