Dieta sergant gastritu reiškia švelnią mitybą, skirtą sumažinti skrandžio gleivinės uždegimą. Atsižvelgiant į skrandžio sulčių rūgštingumą ir ligos stadiją, skiriamos skirtingos dietos.
Yra bendri gastrito dietos principai:
- Frakcinė mityba - reikia valgyti 5-6 kartus per dieną mažomis porcijomis;
- Maisto temperatūra yra vidutinė - neleidžiama per karšto ar per šalto maisto;
- Riebus maistas yra tabu visų rūšių dietoms, sergantiems įvairių etiologijų gastritu;
- Karšti prieskoniai ir bet kokie alkoholiniai gėrimai yra griežtai draudžiami;
- Mesti rūkyti.
Dieta sergant lėtiniu gastritu, turinčiu didelį rūgštingumą
Dieta nuo lėtinio gastrito su padidėjusia sekrecija pirmiausia skiriama skrandžio sulčių rūgštingumui normalizuoti ir klinikinėms ligos apraiškoms - skaudantiems pilvo skausmams, rėmeniui, galvos skausmui - sumažinti.
Dietoje vyrauja patiekalai iš virtų daržovių, pieno ir pieno produktų, virti arba garuose paruošti patiekalai iš mėsos ir žuvies. Kiselės (pienas ar vaisiai), avižų ir ryžių košė, nenugriebtas pienas, tarkuotos sriubos pasižymi puikiomis apvalkalo savybėmis.
Dieta sergant didelio rūgštingumo gastritu nurodo atsisakyti šių maisto produktų:
- Duona iš ruginių miltų, bandelių ir šviežių kepinių;
- Rūgštys, rabarbarai, ridikai, ridikai, kopūstai, agurkai, žali neprinokę vaisiai;
- Grybai;
- Visų rūšių konservai;
- Fermentuoti pieno produktai;
- Ankštinės daržovės, perlinės kruopos, miežių ir sorų kruopos;
- Riebi, mėlyna mėsa.
Mitybos meniu, skirtas lėtiniam gastritui, kurio metu susidaro daug rūgščių
1 variantas
- Pusryčiai: virtų daržovių salotos su sviestu, virta žuvis, bulvių košė, arbata, aliejus;
- Antri pusryčiai: varškės pudingas su obuoliais, morkų sultys;
- Pietūs: daržovių tyrės sriuba, mėsos suflė su makaronais, kompotas;
- Popietės užkandis: pienas, sausainių sausainiai;
- Vakarienė: tingūs koldūnai, arbata;
- Naktį: pienas (visas dienas).
2 variantas
- Pusryčiai: virtos morkos, sutrintos per sietą su augaliniu aliejumi, dietinės dešros natūraliuose žarnose, arbata, aliejus;
- Antri pusryčiai: naminis varškės sūris, erškėtuogių sultinys;
- Pietūs: sriuba su avižiniais dribsniais, virta vištienos filė, grikių košė, kriaušių kompotas;
- Popietės užkandis: želė iš slyvų;
- Vakarienė: baltymų omletas, ryžių pieno košė, arbata.
3 variantas
- Pusryčiai: virti burokėliai, pagardinti augaliniu aliejumi, virti mėsos kukuliai su ryžiais, sviestu, arbata;
- Antri pusryčiai: keptas obuolys su razinomis ir varške;
- Pietūs: kopūstų sriuba, virta mėsa, tarkuota per sietą, avižiniai dribsniai, kompotas;
- Popietės užkandis: pienas, skrebučiai;
- Vakarienė: manų kruopos, arbata.
Šios gastrito dietos meniu parinktys yra nustatomos klinikinės remisijos metu. Dieta su paūmėjusiu gastritu su dideliu rūgštingumu skiriasi tuo, kad visi patiekalai vartojami gryna forma. Du kartus per savaitę leidžiama naudoti tik nedidelius virtos mėsos ar žuvies gabalėlius.
Dieta sergant atrofiniu gastritu
Pagrindinė gastrito su sumažėjusia sekrecija dietos užduotis yra skatinti skrandžio sulčių išsiskyrimą, kad maisto produktai būtų visiškai įsisavinami. Indus reikėtų virti garuose arba virti, rečiau troškinti.
Dieta sergant gastritu, kurio rūgštingumas mažas, draudžiama vartoti maisto produktus, sukeliančius padidėjusią fermentaciją skrandyje:
- nenugriebtas pienas;
- Mielės ir tešlos gaminiai;
- Konservai;
- Grybai;
- Ankštiniai augalai, kopūstai, vynuogės, ridikai, agurkai, svogūnai ir česnakai;
- Taukai ir rūkyti produktai.
Dietos meniu esant mažai rūgštingam gastritui paūmėti
Sergant lėtiniu gastritu, kurio sekretas sumažėja ūmaus paūmėjimo metu, tyrę turėtumėte valgyti mažomis porcijomis. Dieta sergant atrofiniu gastritu apima gleivines sriubas iš javų, sviesto, tarkuoto varškės, virtos mėsos, neriebios žuvies, daržovių ir vaisių košės, klampius javus su pienu, minkštus virtus kiaušinius, baltą pasenusią duoną, krekerius, erškėtuogių antpilą.
3-4 savaites taikoma ūminio gastrito, turinčio sumažintą sekreciją, dieta, kuri vėliau pakeičiama platesniu maisto racionu. Dieta nuo gastrito remisijos metu susideda iš įvairių kruopų, mėsos ir žuvies virtų patiekalų, javų sriubos mėsos sultinyje. Leidžiami žuvies gabalėliai, mėsos kukuliai, kotletai, kepti be duonos.
Laikydamiesi dietos dėl atrofinio gastrito, turėtumėte valgyti fermentuotus pieno produktus (ypač kefyrą), sūrius, įvairius varškės patiekalus (pudingus, suflė, troškinius), uogas ir vaisius, želė.
Dietos meniu gastritui, kurio sekrecija maža vienai dienai:
- Pusryčiai: garuose virti jautienos kukuliai, arbata;
- Pietūs: perlinių miežių sriuba mėsos sultinyje, kepti kotletai be duonos, bulvių košė, obuolių želė;
- Popietės užkandis: arbata, krekeriai;
- Vakarienė: varškės troškinys, tyrės pieno avižinių dribsnių košė, arbata;
- Nakčiai: kefyras arba vaisių ir uogų želė.
Dieta paūmėjus gastritui papildoma vaisių ir daržovių sulčių, vitaminų kompleksų paskyrimu.
Dieta sergant eroziniu gastritu
Dietoje sergant eroziniu gastritu, pirmoje vietoje yra gleivinės konsistencijos sriubos. Jie pasižymi puikiomis gaubiamosiomis savybėmis, kurioms labai reikalingos ištrupėjusios skrandžio sienos. Dietos meniu dėl erozinio gastrito turi būti košė iš ryžių, grikių, avižinių dribsnių su pienu arba grietinėle (geriausia), pridedant sviesto. Dietoje yra privalomi garuose paruošti mėsos patiekalai (kotletai, mėsos kukuliai), minkšti kiaušiniai, naminis nerūgštus varškės sūris, želė ir kompotai.
Dietiniame meniu, esant ūmiam gastritui su erozija, būtina įvesti skystą bulvių košę, taip pat sultis iš žalių bulvių (kartą per dieną). Ši daržovė pasižymi puikiu žaizdų gydomuoju poveikiu, taip pat puikiai malšina skausmą.
Į dietos, susijusios su gastritu, turinčiu eroziją, draudžiamų maisto produktų sąrašą įtraukiami visi konservai, riebus ir keptas maistas, mielinės tešlos kepiniai, švieži rūgštaus skonio vaisiai ir jų sultys. Dietoje esant ūminiam erozinio tipo gastritui neturėtų būti arbatos (juodos ir žalios), kavos, sulčių iš bet kokių vaisių.